peras bella Elena : Restaurante Etxanobe
4 peras duras; 1 limón; 400 gr de azúcar (almíbar); 1 l de agua; 120 gr de chocolate; 100 ml de leche entera; 150 ml de nata líquida; 50 gr de azúcar (crema de chocolate); 50 gr de almendra picada; 30 gr de mantequilla …