Para nadie es un secreto que el chocolate tiene beneficios para la salud. Lo último es que reduce el riesgo de ictus, al menos en las mujeres. En todo caso, los científicos recomiendan no abusar y si puede ser elegir chocolate negro, que tiene menos azúcar.

Hay un vínculo entre el consumo de cacao y la salud cardíaca. Según un estudio desarrollado por el Instituto Karolinska, en Estocolmo (Suecia), realizado sobre más de 33.000 mujeres, cuanto más chocolate comen las mujeres, menor riesgo de ictus parecen padecer.

Sus resultados, publicados ‘Journal of the American College of Cardiology’, respaldan la existencia de un vínculo entre el consumo de cacao y la salud cardíaca, pero sin aconsejar abusos.

El ictus es una enfermedad cerebrovascular que afecta a los vasos sanguíneos que suministran sangre al cerebro. También se la conoce como Accidente Cerebro Vascular (ACV), embolia o trombosis. Los dos últimos términos, no obstante, se refieren más a bien a distintas causas del ictus

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Esta receta de chocolate caliente es una receta fácil, rápida y, en definitiva, fantástica! Se trata de la preparación típica y casera del chocolate caliente, con todo su sabor y sus propiedades, especialmente para la temporara del invierno.

Ingredientes

Chocolate negro: 100 gramos
Leche: 300 ml
Agua: 100 ml
Canela: 1 pellizco
Vainilla: 1 pellizco
Azúcar: al gusto

Preparación

Cortamos el chocolate y lo ponemos en un recipiente. Por otro lado, calentamos la leche y le añadimos el agua, la canela y la vainilla y lo mezclamos procurando que no queden grumos- Llevamos esta mezcla a la ebullición y cuando hierva lo dejamos reposar durante 5 minutos.

Vertemos esta mezcla en el recipiente donde tenemos el chocolate cortado y lo mezclamos todo suavemente. Cocemos la nueva mezcla a fuego lento durante unos 10 minutos, sin dejar de remover, hasta que quede cremosa.
Finalmente, corregimos el punto de amargor añadiendo el azúcar y lo servimos bien caliente

Un estudio realizado por científicos de la Universidad de Cambridge viene a corroborar hasta qué punto el chocolate es bueno para el riego sanguíneo y la salud cardiovascular. Pues bien, estos mismo científicos han desarrollado sus conclusiones, destacando también que el consumo de chocoloate puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Una gran noticia, ya que la diabetes es un síndrome que cada vez padece más gente. Como aseguran los autores del estudio, el chocolate negro no se puede considerar una medicina pero “en sí mismo es bueno para la salud”. De esta manera, distintos expertos ya señalan que lo ideal es ingerir hasta 85 gramos al día de un chocolate que tenga como mínimo un 65% de cacao.

Este exquisito alimento que fué utilizado por las tribus mayas por generaciones y generaciones; gracias a un ensayo clínico con la  ingesta de un pequeño trozo de chocolate negro todos los días antes de acostarse redujo la tensión arterial lo suficiente como para que pueda haber llegado el momento de recomendar este delicioso tratamiento a modo de suplemento dietético.

Este estudio, realizado en Alemania, es el primero en estudiar los efectos sobre la salud del chocolate disponible en el mercado.

El estudio, publicado en la revista Journal of the American Medical Association, es el último de una larga serie de proyectos de investigación en estudiar cómo los flavanoles del cacao relajan y dilatan los vasos sanguíneos, reduciendo la tensión arterial.

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Cudié SA es una empresa artesanal que, a lo largo de tres generaciones, ha sabido conservar de padres a hijos el secreto familiar de la elaboración de todas sus deliciosas variedades de bombones de chocolate en España.

A partir de los años 80, la familia Cudié apuesta por una política de crecimiento sostenido. De esta forma se consigue una profesionalización de la producción y se inicia su presencia nacional e internacional.

Durante los más de 50 años de historia, Cudié se ha ido adaptando a las nuevas tendencias de mercado. A principios de los años 2000 se traslada a unas innovadoras instalaciones con más capacidad e infraestructura. Y todo ello sin perder la cuidadosa política de calidad, la producción totalmente artesanal y los secretos de una larga tradición familiar.

Actualmente, Cudié ofrece una amplia gama de creaciones clásicas y únicas combinadas con bombones innovadores elaborados con los ingredientes más originales.  Un surtido de presentaciones únicas que, tanto por imagen como por contenido, son consideradas auténticas obras de arte.