En la actualidad podemos encontrar una gran variedad de chocolates, es por eso que cuando vamos a comprar uno de ellos tenemos que saber como identificar un buen chocolate para no cometer errores en la elección.

Los expertos dicen que para identificar un buen chocolate se necesita de los 5 sentidos humanos, te explicaremos porque:

- Vista: Un buen chocolate debe ser de color marrón intenso, brillante y liso.

- Tacto: Al tocarlo, debe tratarse de un chocolate firme, pero debe partirse fácilmente.

- Oído: Es importante que cuando partas un trozo de chocolate, puedas escuchar el crujido seco característico de un buen chocolate.

- Olfato: Ya al entrar a la chocolatería tienes que sentirte atraído por el olor a chocolate, ese aroma tan tentador que no te deja irte sin haber degustado al menos un poquito de el.

- Gusto: Por ultimo, para identificar un buen chocolate, tienes que probarlo. Un chocolate bueno tiene que ser amargo y al ponerlo en la boca debe derretirse de forma lenta pero uniforme.

Te dejamos algunos consejos para derretir el chocolate correctamente:

• No calientes el chocolate para derretirlo, casi siempre termina quemándose.
• Opta siempre por derretir el chocolate a Baño María, pero no utilices agua hirviendo.
• Derrite el chocolate a una temperatura media de 30º C, no más.
• Parte el chocolate en trocitos para que se derrita más fácil.
• Utiliza recipientes de metal o vidrio, el plástico caliente podría alterar el sabor del chocolate.
• Procura que al derretir el chocolate, este no se mezcle con agua, ni humedad, es por eso que se recomienda no usar tapas al derretir en Baño María.
• Espere hasta que el chocolate se funda totalmente para recién comenzar a revolver utilizando una cuchara de madera.

Entre los rellenos de chocolate más comunes, encontramos:

• Licores: La carta de licores que se pueden utilizar para rellenar bombones de chocolates es muy amplia, pero cada tipo de chocolate tiene un grupo de licores en específico.
• Dulce de leche: Es muy común en los bombones de chocolate argentino ¡Son deliciosos!
• Frutas: Bombones de higo, limón, plátano, kiwi, entre muchos otros.
• Menta: Ideal para combinar con el chocolate amargo ya que le aporta un toque de sabor único.
• Frutas secas: Este se puede combinar con todos los chocolates, generalmente se utilizan pasas de uva, nueces, castañas y almendras.

• El chocolate combate el estrés ya que nos aporta mucha energía.
• El chocolate nos anima, es ideal para los momentos de depresión.
• El chocolate favorece la circulación sanguínea hacia el corazón, por lo que evita problemas cardiacos.
• El chocolate tiene vitaminas que funcionan como antioxidantes en nuestro cuerpo.
• El chocolate es considerado como un alimento afrodisíaco pero solo en mujeres, ya que en ellas aumenta el libido
• El chocolate previene las caries, todo lo contrario a lo que se piensa comúnmente.
• El chocolate nos da una sensación de placer y satisfacción total al consumirlo.
• El chocolate contiene ácido esteárico por lo que combate el colesterol malo
• El chocolate nivela las hormonas del cuerpo.

• Optes por el chocolate negro y amargo ya que no tiene otros agregados que alteren sus propiedades originales.
• Tengas en cuentas sus calorías para poder controlar la cantidad de chocolate que consumes. No te excedas.
• No consumas chocolate para calmar ansias o nervios porque podría generar adicción.
• Si no quieres engordar no lo mezcles con otros dulces porque las calorías aumentarían notablemente.
• Infórmate sobre todas las propiedades que te aportan beneficios y aprovéchalas.
• Saborea cada bocado para poder darte ese gusto que deseabas, saciarte y no sobrepasar los límites permitidos.

Buenas noticias para los adictos al chocolate. Según un estudio del British Medical Journal (BMJ), que acaba de ser presentado en el Congreso de Sociedad Europea de Cardiología, tomar mucho chocolate puede ser cardiosaludable ya que, según el trabajo, reduce en casi un tercio el riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca.

Los hallazgos confirman los resultados de estudios previos en los que se aventuraba una posible relación beneficiosa entre el consumo de chocolate y la salud del corazón. Sin embargo, los autores reconocen que se necesitan más estudios para comprobar si el chocolate causa realmente dicho reducción, o si puede ser explicado por factores otros no valorados en el estudio.

Aunque el chocolate en grandes cantidades esta prohibido por la dieta dukan y otras dietas análogas , en pequeñas cantidades puede ser beneficioso , así puedes encontrar algunas recetas que cumplen las mejores dietas. En receta chocolate dukan tienes un buen ejemplo.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), en el 2030, casi 23,6 millones de personas morirán a causa de las enfermedades del corazón. Sin embargo, el estilo de vida y la dieta son factores clave en la prevención de las enfermedades del corazón.

Son muchas las investigaciones que han demostrado que comer chocolate tiene una influencia positiva en la salud humana debido a sus propiedades antioxidantes y antinflamatorias. Entre los efectos beneficiosos se incluye la reducción de la presión arterial y la mejora en la sensibilidad a la insulina.

Atención fanáticos del chocolate que no quieran subir de peso ! Ahora pueden inhalarlo!!!

En efecto, se trata de un inhalador que permite a los adictos al chocolate sucumbir a sus ansias sin engordar fue lanzado en las tiendas británicas.

Le Whif -así se llama- permite a los consumidores absorber el sabor y el aroma del chocolate ingiriendo menos de una caloría.El adminículo -bastante parecido en dimensiones a un lápiz labial- contiene partículas que son lo suficientemente pequeñas como para viajar en el aire pero no como para no entrar en los pulmones.

Cada tubito se comercializará por tres dólares y el pack de tres variedades de chocolate por 7,50. Los sabores disponibles son chocolate, chocolate con frambuesa, chocolate con menta y chocolate con café. Este último aporta además la dosis de cafeína de un expreso.

Con los embarazos suelen llegar los cambios hormonales, adaptación de nuestro cuerpo a un nuevo estado y con ellos también los famosos “antojos” que muchos de ellos desgraciadamente van seguidos de esos mas que conocidos “sentimientos de culpa”..

No te sientas culpable, tenemos una nueva clave para ello… Según científicos de una conocida Universidad de Finlandia “El consumo de chocolate durante el embarazo está relacionado con la felicidad del bebé al nacer”. Por tanto según comentan, han descubierto que las mujeres que comen chocolate durante el periodo de gestación tienen hijos más activos, felices y sonrientes.

El estudio, publicado también en una prestigiosa revista científica británica, muestra también, que comer chocolate disminuye los efectos negativos de las tensiones y la fatiga en el embarazo.

Comenta que tras analizar los niveles de estrés y el consumo de chocolate de trescientas mujeres embarazadas, la investigación determina que “los bebés en el útero reciben la sensación de placer que provocan ciertos productos químicos que contiene el chocolate”.

De esta manera, la feniletilamina presente en el chocolate y responsable de elevar el estado de ánimo, podría transmitirse al bebé en el vientre materno”. Después de esto no debe quedarte ningún sentimiento de culpa al dar rienda suelta a uno de esos antojos, en este caso beneficioso para ti y tu bebé.

El templo del chocolate ha abierto sus puertas en Cáceres. Xocoa es un lugar obligado para los amantes del chocolate en todas sus formas y sabores, clásicos e innovadores con mezclas deliciosas y exóticas: bombones, tabletas, cookies, snacks, con frutos secos, especies, frutas e, incluso, el gourmet: la tableta de chocolate con oro. También hay galletas especiales para los niños con golosinas y en forma de dibujo.

Este espacio dedicado al chocolate está situado en la avenida de España, 22 (edificio Los Maestros) y ofrece a sus clientes un horario muy amplio: abre de lunes a viernes, de 10.30 a 14.00 y de 17.30 a 20.30 horas; los sábados, de 12.00 a 14.00 horas y por la tarde de 18.30 a 20.30. También abre las mañanas de los domingos, de 12.00 a 14.00 horas.

Los productos Xocoa los fabrica una empresa de Barcelona de auténticos maestros del chocolate. Toda la fabricación es manual y con maquinaria tradicional que data de 1890. La forma de elaborar los chocolates y el tratamiento de los productos es lo que confiere a Xocoa un sabor único y especial.

Xocoa es un término procedente de la fusión de cacao y xocolata (chocolate en catalán). Pero mucho más que eso, se trata de un nuevo concepto en tiendas gourmet del chocolate de los hermanos Miquel y Marc, que empezó en Barcelona, pero que gracias a su indudable éxito se está extendiendo por otras muchas ciudades, Madrid, Pontevedra, Girona, Alicante, Valencia, etc.

En Xocoa se pueden personalizar regalos de boda y empresa, cestas para obsequios y detalles. En fiestas muy concretas, como Navidad, Día de los Enamorados, lanzan productos específicos Y tratándose de un dulce tan versátil, Xocoa ofrece licores y cerveza de chocolate y un vino de hielo ideal para tomar con postres, además de pasteles.

Hay un vínculo entre el consumo de cacao y la salud cardíaca. Según un estudio desarrollado por el Instituto Karolinska, en Estocolmo (Suecia), realizado sobre más de 33.000 mujeres, cuanto más chocolate comen las mujeres, menor riesgo de ictus parecen padecer.

Sus resultados, publicados ‘Journal of the American College of Cardiology’, respaldan la existencia de un vínculo entre el consumo de cacao y la salud cardíaca, pero sin aconsejar abusos.

El ictus es una enfermedad cerebrovascular que afecta a los vasos sanguíneos que suministran sangre al cerebro. También se la conoce como Accidente Cerebro Vascular (ACV), embolia o trombosis. Los dos últimos términos, no obstante, se refieren más a bien a distintas causas del ictus

Los investigadores analizaron los datos de un estudio mamográfico que incluía preguntas sobre cuánto chocolate consumían las participantes, mujeres que se encontraban entre los 49 y los 83 años en 1997.

Durante la siguiente década, se registraron un total de 1.549 ictus en este grupo. Los resultados demostraron que, cuanto más chocolate consumían estas mujeres, menor era su riesgo de sufrir este tipo de episodios.

Entre aquellas que realizaban la mayor ingesta semanal de chocolate (más de 45 gramos) se registraron 2,5 ictus por cada 1.000 mujeres al año. Esta misma cifra fue de 7,8 por 1.000 entre las mujeres que tomaban menos, con un consumo inferior a los 8,9 gramos semanales.